农历每年十二月初八，俗谓“腊八”。腊八，原本是佛教节日。相传这一天为佛祖释迦牟尼的成道日。佛寺常于该日举行诵经、法会，并效法佛祖成道前牧女献糜的传说故事，取香谷及果实等造粥以供佛，名“腊八粥”。它又名“七宝粥”，后通行于民间，演变成为一种习俗。其所用原料，随各地物产和家庭贫富的不同而有区别。腊八前后，正是一年里的隆冬季节，天气比较寒冷，正如民谚所云：“腊七腊八，冻掉下巴。”人们喝着热腾腾的腊八粥，身体内暖气自生。另外，腊八粥由最初的佛教节日演变成为一种民间食俗，意义也有所改变。它一方面表达出人们用朴素的方式庆贺当年丰收，同时也寄托了来年吉利的愿望。

    腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥，谓之‘腊八粥’”。至今我国江南、东北、西北广大 地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子 、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养，确实能增福增寿。 

腊八粥的传说之一

       腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。 据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。

腊月二十三 祭灶君 （糖瓜粘）又称小年   各家有各样祭灶仪式 

  在灶王爷像前设供桌，香烛五供钱粮全份，供品有： 关东糖、糖瓜、南糖、清水一碗、秣草料豆一碟等。由家中男人主祭，女人不允许参加，（老北京有：“男不拜月，女不祭灶”的说法） 先由家中男主人燃烛上香，上香后诵祷词，然后将关东糖在灶王爷像口处一抹，表示将灶王爷口粘住或表示往灶王爷口中送些蜜物，以求灶王爷上天后向玉皇大帝汇报工作时好话多说，不好话少说。等香焚尽后，将灶王爷像和钱粮草料等一并焚化，再将一晚清水泼于地上，礼成。

关东糖为糯米所制，口味微酸，中间没有蜂窝，坚硬无比，吃时用刀劈成小块食用。糖瓜是先用秫子米面熬成饴糖，再把它制成和小南瓜形态一样的空心糖，与核桃大小相似，分为两种，一种有外裹芝麻的，一种没有芝麻的，再用红绿食色画上彩条，是又香又甜又苏又脆，真是爱不舍口，吃不够，吃了还想吃。但是，这些糖瓜是先不让小孩们吃的，是先用来祭奠灶君灶王爷的。


灶王爷像是一种用纸印刷成的木版画，河北省武强县的木版画灶王爷是最出名的，有着悠久的历史。其灶王爷的像貌和古装戏里的皇帝，皇后差不多，与夫妻两人的并肩合影一样，灶王爷身穿红袍，灶王奶奶身穿绿衣，其大小比十六开的纸要大一些。在像的左右两边是对联，上联是：上天言好事，下联是：回宫降吉祥。画的最上面是横披，四季平安。在横披下面和灶王爷的头上面是黄历，那时公元纪年在农村还未使用，日历牌是见不到的。上面印有农历的十二个月大进和小进，（二十九天或三十天）润月。春，雨，惊，春，清，谷，夏，满，忙，夏，小，大暑，秋，处，白，秋，寒，霜，冬，雪，雪，冬，小，大寒二十四节气，还有天干，地支，阴阳五行，九宫八挂，星值星宿，黄道吉日，等易经方面的说道

腊月二十四 扫房子

老北京过年最讲究的就是辞旧迎新，腊月二十四日家家涤除污垢，打扫一年里落下的尘土。过去老北京家家都是纸糊顶棚，一年来顶棚四周棚壁都堆积有很厚的尘垢，在新的一年将要来到时，必要打扫一下。扫完房顶后还要扫去房屋四壁的蛛网尘土等，把旧的年画取下来换贴上新买来的年画，更好的为过年做准备。老北京一到腊月二十日左右街上已经开始有写春联的摊子了，一些文人墨客，都挥毫泼墨大显身手，多半是不为赚钱，但是有的穷苦文人，希望用这几日的辛苦书写换来三十晚上的一顿饺子。这天家家将春联、门神、福字、挂钱等准备下，只等腊月三十下午将其分别贴好挂起来迎接新的一年的到来了！        
年节系列之立春 
         二十四节气之一。春季开始的节气。每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春，《月令七十二候
集解》：“正月节，立，建始也……立夏秋冬同。”古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季开始，其农业
意义为“春种、夏长、秋收、冬藏”

         时至立春，人们明显地感觉到白昼长了，太阳暖了。气温、日照、降雨，这时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多。小春作物长势加快，油菜抽苔和小麦拔节时耗水量增加，应该及时浇灌追肥，促进生长。农谚提醒人们：“立春雨水到，早起晚睡觉”大春备耕也开始了。虽然立了“春”，但是盆地大部分地区仍会有霜冻出现，少数年份还会有“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”的景象。这些气候特点，在安排农业生产时都是应该考虑到的。人们常爱寻觅春的信息在哪里呢？那柳条上探出头来的芽苞，“嫩于金色软于丝”；那泥土中跃跃欲出的小草，等待“春风吹又生”；而为着夺取新丰收在田野中辛勤劳动的人们，正在用双手创造真正的春天。

         立春最普遍的美食就是春卷和春饼了，翟老的《老饕说吃》里写到“春饼古时称作“春盘”元初耶律楚材的诗里写到“昨朝春日偶然忘，试作春盘我一尝......”

         立春的时候家家都要吃春饼，配上很多菜，豆芽啦，菠菜啦，韭黄啦，还有香喷喷的酱肘子！

        立春在阳历是2月4－5日左右，在阴历当是何日呢，

              “春打六九头”

               虽然是句谚语，但是很准确的说明了立春就是六九的第一天。

              传说立春的当天如果大家高高兴兴的度过那么今年都有喜事发生，所以预祝各位新的一年里高高兴兴，身体健康，万事如意，恭喜发财！！！
腊月二十四 扫房子

老北京过年最讲究的就是辞旧迎新，腊月二十四日家家涤除污垢，打扫一年里落下的尘土。过去老北京家家都是纸糊顶棚，一年来顶棚四周棚壁都堆积有很厚的尘垢，在新的一年将要来到时，必要打扫一下。扫完房顶后还要扫去房屋四壁的蛛网尘土等，把旧的年画取下来换贴上新买来的年画，更好的为过年做准备。老北京一到腊月二十日左右街上已经开始有写春联的摊子了，一些文人墨客，都挥毫泼墨大显身手，多半是不为赚钱，但是有的穷苦文人，希望用这几日的辛苦书写换来三十晚上的一顿饺子。这天家家将春联、门神、福字、挂钱等准备下，只等腊月三十下午将其分别贴好挂起来迎接新的一年的到来了！        
腊月二十五 磨豆腐

       腊月二十五这天家家都要做豆腐、买豆腐、炸豆腐，为什么过年非得吃豆腐呢？其实这也是要来年取个好的彩头，取锦衣玉食之意，老北京人都希望自己的家庭是钟鸣鼎食之家，锦衣玉食，不愁吃喝，年年有节余，也就是奔小康的意思。豆腐就代表锦衣玉食中的玉食之意，因玉为白色，豆腐也为白色，极其相象，所以家家都要磨豆子做豆腐，已备过年时享用。旧时民俗腊月二十五还有接玉皇的说法，传说灶王爷上天后，天上玉皇大帝听完灶王爷的汇报后要于农历腊月二十五日亲自下界,体察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以为来年祈福迎祥，众人这天起居、言行都要谨慎，争取好的表现，以博取玉皇欢心，来年降福与己。其实腊月二十五在民间说法很多还有一说法就是在这天要推糜黍、磨糜黍。“糜”就是糜子，“黍”就是黄米，是两种粮食作物。干吗要磨这两种粮食作物呢？是因为这两种作物有粘性，磨成面后称为粘面，是为蒸年糕准备原料。老北京过年家家都要蒸年糕，南方也有此风俗，不过南方多用江米和糯米做年糕，年糕年糕顾名思义就是过年时候吃的一种糕，也取来年步步高，一年更比一年高之意。我在这里也祝老北京网的所有的网友朋友们以及咱们的老北京网一年更比一年高！

腊月二十六 炖大肉

         腊月二十六。从这一天起，家家户户的主妇开始煎炒烹炸，准备年夜饭。老北京讲究过年的几天是不能动铁器的，比如菜刀、剪子、针等，所以也不是做饭的，从腊月三十到正月初五所有的饭菜要在春节之前准备完毕。
　　首先就是准备炖肉，因为大鱼大肉在过去的人们眼里，是年夜饭的最高境界。从腊月二十六开始直到年三十前，几乎每一天的活动都与吃有关。这反映出在物资匮乏的年代，人们对吃的极度重视。在老北京腊月二十六还有一个习俗就是家家洗衣服、洗澡，洗去一年的尘土和晦气以迎接新的一年的到来，所以在老北京又有这样的谚语：腊月二十六洗福禄，腊月二十七洗旧泥，腊月二十八洗邋遢的说法。

腊月二十七 宰公鸡

       老北京人在腊月二十七这天有宰公鸡的习俗，依旧是准备过年的食物，通常要宰只鸡、炖只鸡，除了昨天炖肉今天炖鸡以外，还要准备更多的肉菜、素菜等以备过年时候享用。每天厨房里都是热气腾腾，香味扑鼻。外面冰天雪地北风呼呼，一推门，就是各种香味儿和着热气扑面而来，还有满屋子的笑语喧阗，屋外的鞭炮齐鸣。年，就这样带着形、声、色、香、味，定格在记忆中。 老北京过年在腊月二十七这天仍旧继续昨天的工作洗衣服、洗澡，有腊月二十七洗疚疾，洗旧泥的习俗，传说在这天沐浴可以洗去一年来的疾病，其实就是为了祈求来年能健健康康，无病无疾！ 

腊月二十八 把面发

老北京过年在腊月二十八这天家家都要发一块面，一是为了明天蒸馒头做前期准备工作，二是寓意来年能大发财源。腊月二十八这天还是接着前两天继续洗衣服、洗澡，有二十八洗邋遢的讲究！

腊月二十九 蒸馒头

老北京腊月二十九这天家家户户都要蒸馒头，这是为了过年准备主食，除了蒸馒头以外还要蒸花卷、豆包、或者蒸一些小动物造型的豆包等，满族人家还要蒸喜饼、蒸枣泥方糕、蒸子孙馒头、蒸如意卷等。在蒸豆包的时候还要在豆包上面用胭脂点一个小红点，以示喜庆吉祥。腊月二十九因为是除夕的前一天，所以也叫“小除夕”，这天家家置摆酒席一桌，以备晚辈前来给长辈辞岁、别岁。还要在屋外焚香，称为“烧天香”，一直要持续到初一。  

三十晚上 闹一宿

腊月三十也叫除夕，在过去大多数老北京人家都在这天供有佛龛、神像、祖宗牌位的这天要在供桌前摆上九堂大供；五堂蜜供，成堂套饼、成堂面鲜，成堂水果、成堂干果、花糕大小八件，年糕年饭，素饺子，素炒菜。家境一般的也要摆三堂或五堂供品。还要在供桌上供上敬神钱粮、纸元宝、千张等。在腊月三十下午就开始张灯结彩准备过年，家家贴春联贴福字、贴挂钱、贴窗花、贴抬头见喜、贴出门见喜等，贴完后鞭炮齐鸣，好不热闹。除此之外还要在院子里铺满松枝、芝麻秸等，名为“踩岁”，取岁岁平安之寓意。北京人过年讲得就是吃喝玩乐，在过去的社会还是以吃为主。其实包括那些供品实际上也是为人准备的。俗话说：“心到神知，上供人吃”！老北京人除夕晚上的年夜饭也称团圆饭是必不可少的，也是全年最丰盛的一次家宴。除夕的年夜饭要有荤有素，有冷荤、大件和清口菜。冷荤有冷炖猪、炖羊肉、冷炖鸡、鸭。大件有：红烧肉、扣肉、米粉肉、红白丸子，四喜丸子。清口菜一般有豆腐、青菜等。主食多以荤素水饺为主。供奉祖宗牌位的还要在供桌前供上一碗“年夜饭”，在饭上插上松枝，在松枝上挂上铜钱，小纸元宝等，宛如一棵摇钱树。老北京人在晚上吃年夜饭之前还要有一个祭祀祖先的仪式，首先由家中长辈燃烛焚香，后按家族辈分大小，男先女后的顺序分别向祖宗牌位行三跪九叩大礼，行礼后由家中长辈宣读祭祀表文，宣读后将表文和钱粮、元宝、千张、茶叶、香粉等一起放入疏筒里到院中焚化。此时还要鞭炮齐鸣，焚化后男女才回到屋中开始吃团圆饭。老北京人在腊月三十和正月初一之交点时要吃饺子，取其“更岁交子之义”。饺子顾名思义是取交于子时的交子意思，正所谓一夜连双岁，五更分二年。在包饺子时家家还要把饺子包成元宝形，在饺子中包进糖、铜钱、花生等。如吃到糖的，意味着来年生活甜蜜幸福；吃到铜钱意味着来年财源广进；吃到花生意味着来年健康长寿，因花生又名长生果。
    子时一到，鞭炮齐鸣、焚香接神。家中长者手拿三柱高香去屋外院中按照五个方位接神。接神后老北京人有除夕守岁的风俗，守岁最早起源于晋代。守岁其意有二，年岁大的是在辞旧之际有珍惜时光之意。年青人守岁则有为父母延寿之意。所以凡是父母健在的人都必须守岁。再搞些娱乐活动。年长的打麻将，妇女们打索胡斗纸牌，小孩们则点灯笼、放鞭炮，玩“升官图”等游戏。第二天还要去拜年走亲戚等活动！

大年初一 满街走

       老北京人在正月初一这天都要拜年，拜年一般从家里先开始，初一早晨，晚辈要先向长辈拜年，祝福长辈，健康长寿，万事如意。长辈受拜后，要将事先准备好的压岁钱，分给晚辈。全家聚在一起吃素馅的接神饺子，又称五更饺子。在家中长辈拜完年以后，还要出门去拜年走亲戚，人们在街上遇到时也要笑容满面的抱拳拱手，互祝吉祥，多说拜年话。左邻右舍也要互相登门拜年。但是在过去出门拜年都是男人的事情，女人则要在破五过后才能出门拜年。大年初一女婿必须要到岳父家中拜年。

大年初二 拜财神

        正月初二早晨，住户和商号都要祭祀财神爷，商号掌柜除在家中祭祀财神外，还要去商会集体祭祀财神。住户家中如果无有常年供奉的财神像或者财神神位的，就要提前去请上一张“增福积宝财神”码儿，按照老北京的风俗习惯，不论平时是否供奉财神，也不论信仰、供奉的是哪位财神，都要在正月初二祭祀财神，为取新年进宝得财之意。初二当天早晨的家宴必须是馄饨，也叫“元宝汤”。因为馄饨的形状像元宝。吃馄饨就是招财进宝，取财源如汤水滚滚而来的意思。王府宅门及绅商富贾在供品上是相当讲究的，祭财神时都用五宗大供：一、整猪或用猪头、前后爪、尾巴，象征性地表示全猪；二、整羊或者用羊头、前后蹄、尾巴，象征性地表示全羊；三、整鸡；四、整鸭(鸡鸭煺了羽毛只留后尾上的翎子)。五、红色活鲤鱼两条，用红绿线拴上，供在正中央，谓之“吉庆有余”(“鱼”与“余”谐音)，又叫“一鱼二龙”，有借水得财之意。 不管是普通家庭还是商铺祭祀财神供奉活鲤鱼都是必不可少的，初二当天，除了在家里祭祀财神外，还不能算是完全了却心愿。有条件的还要郑重其事地去广安门外五显财神庙内进香。每当这时候，三更半夜就会有人起床等候在城门口，等到开城门后争取去烧“头炷香”。 初二早上天刚破晓，街市上祭财神的爆竹声就会响成一片。街道上车水马龙，有钱人驾马车、轿车，一般人家骑着驴，还有的步行，大家都朝五显财神庙奔去。一些喜欢耗财买脸的富裕大户人家，刚进广安门就开始从车窗往外撒铜板，表示进香的路上大做济贫解困的善事。以求感动财神来年 降财献宝，财源广进！  

大年初五  破五

       老北京过年，初一到初五民间有很多禁忌，如不能用生米做饭、不能动针、刀、剪等铁器、不能扫地、倒垃圾等。在过了初五之后，这些禁忌就宣告解除了，所以称大年初五为“破五”。大年初五这天，家家户户都要吃饺子，民间俗称“捏小人嘴”。因包饺子时，要用手一下一下地将饺子边捏起来。在煮饺子的时候还要特意的煮破一两个饺子。但是不能说“破了”，而是要说“正了”取不破不吉利的意思。有些心灵手巧的主妇，把包饺子当成一种艺术创作，把饺子包成小肥猪、小白兔、小刺猬等小动物的样子。有的还要捏上几个圆形的馅盒子，意味着新的一年圆圆满满。民间传说这天还是武财神赵公明的生日，大小商店有的从今天起开始开门营业，开市大吉。初五早晨，掌柜的要率店里所以同仁向店内财神像行跪礼，然后在店门口放鞭炮，在鞭炮声中还要把幌子挑挂出来。伙计们纷纷把护窗板取下，店门大开，欢迎顾客进门。当有顾客上门时，所有伙计有摇算盘的，有敲秤盘的表示欢迎，响声一片。好不热闹。老北京的郊区农民在这一天要祭祀牛王，牛王庙在东郊，牛王名冉耕，字伯牛，是孔子的弟子之一。丰台的花农这天还要到南郊花神庙祭祀花神.


正月十五 闹花灯

        老北京在正月十五这天是非常热闹的,将春节活动达到最高潮,正月十五称上元节或元宵节，老北京也称灯节。这天家家团圆在一起，吃元宵、逛花灯、打灯虎等，女孩子们还要有走桥、摸门钉等活动。俗语说：“正月十五闹花灯”，可见点灯，观灯在老北京是一个重要的特色，老北京从正月十三日为“上灯”，正月十四日为“试灯”，正月十五日为“正灯”，正月十七日为“罢灯”。富贵人家和买卖商户，都要张灯结彩，挂出颜色形式不等的花灯，纱灯、绢灯、玻璃灯、羊角灯西洋灯等，有的买卖铺户还要制作冰灯。灯上有的绘制戏曲人物、四大名著、神仙佛像、花鸟鱼虫等。有的买卖铺户，富户人家还要燃放焰火，花灯与烟火交相辉映，好不热闹，把春节活动推向最后的高潮。除挂灯外，还要在灯下挂贴灯谜，以供游人们来猜，猜灯谜北京也叫打灯虎。买卖铺户还为猜中者准备了丰富的奖品。明清两代妇女们在这几日盛行“走桥、摸门钉”等风俗。头前一人举香开道后面紧随其后，谓之“走百病”。过桥谓之“度厄”。以祈求长寿去病。此外，妇女们还要去各个城门摸门钉，以祈求人丁兴旺之意。“烧火判”也是老北京元宵节里的观赏项目。这个活动每年正月十五在西城城隍庙举行。“判儿”指的是阴间判官，其实就是一个用泥堆成的大炉灶，高约四五尺，外形像一个袒腹而坐的人，头上戴一顶双翅的纱帽，帽子是一个大砂锅，右手抱一牙笏，牙笏是一块铁板，可填煤炭二百余斤，生着火以后火焰从耳口鼻眼、肚脐和双乳冒出。火最旺时烧得遍体通红。“烧火判”一晚上要烧数百斤煤，都是个人、商号、京西煤矿捐献的，三十年代末后，“烧火判”就已经绝迹京城了！正月十五过后，春节就算结束了，各行各业都开始进入新的一年。